和食レストラン薩摩路｜お食事｜【公式】霧島国際ホテル

日本の美食、会席料理で感じる至福の瞬間

旬の食材を使用した、美しい盛り付けと繊細な調理法が特徴。
美味しさと美しさを同時にお楽しみください。

ご夕食

ご利用時間	18:00～21:00
提供スタイル	和食会席
場所	本館 1F

深山

深山会席＜秋＞＜お品書き（9～11月）＞　

前菜

茄子豆腐　焼き茄子　旨味だし・合鴨柔らか煮・丸十レモン・茸の煮浸し・秋刀魚紅梅煮・里芋田楽

造り

紅葉鯛　〆鯖　秋太郎（バチ鮪）

蓋物

黒豚豚骨　里芋　蒟蒻　青味

焼物

銀鮭味噌幽庵焼き　焼き栗　はじかみ

台物

黒豚蒸籠蒸し　秋野菜

酢の物

錦秋水雲養老掛け

食事

縮緬山椒　鮭節茶漬け

香の物

瓢箪柴漬け　浅漬け茄子

甘味

紅芋羊羹　小豆　栗甘露　萄

※お料理の画像はイメージです。
※季節や仕入れ状況によりメニュー、お皿が変更になる場合がございます。

深山会席＜冬＞＜お品書き（12～2月）＞

前菜

・鮟肝豆腐　紅葉卸し　小口ネギ・蟹みぞれ流し　・小袖南京伊達巻・長芋昆布巻き　・黒豆松葉

造り

黒酢鰤　・鯛湯引き　・霧島サーモン

蓋物

六白豚角煮　ジャガイモ餡　青味

焼物

甘鯛塩麹焼きはじかみ

台物

薩摩黒豚豆乳豚骨鍋

酢の物変わり

蟹味噌ムース　加減酢ジュレ　いくら

食事

梅ととろろ昆布　出汁茶漬け

香の物

柚子蕪　山牛蒡溜り漬け

甘味

白胡麻羹

※お料理の画像はイメージです。
※状況によりメニュー、お皿が変更になる場合がございます。

宿泊プラン一覧

※写真はイメージです。

山翠

山翠会席＜秋＞＜お品書き（9～11月）＞

前菜

・無花果コンポート・紫芋麩田楽・茄子豆腐・合鴨柔らか煮・茸煮浸し・鮑紅葉焼き
・霧島サーモン手毬・渋皮甘露煮

土瓶蒸し

伊勢海老と紅葉鯛の松茸土瓶仕立て

造り

紅葉鯛薄造り　〆鯖　秋太郎　赤海老味噌漬け

台物

和牛と秋野菜の蒸籠　薬味

揚げ物

帆立チーズ挟み　香草パン粉揚げ　蓮根　
紅葉麩　青味

酢の物

白身魚の炙りサラダ仕立て　燻製の香り

食事

薩摩地鶏と松茸の炊き込み

止椀

茸と豆腐の赤だし

香の物

瓢箪柴漬け　浅漬け茄子

甘味

栗かるかんクリーム掛け　大福　蒲萄　柿

※お料理の画像はイメージです。
※季節や仕入れ状況によりメニュー、お皿が変更になる場合がございます。

山翠会席＜冬＞＜お品書き（12～2月）＞

先付け

ズワイ蟹　・鮟肝豆腐　・蟹霙流し・バイ貝旨煮　・数の子　・伊達巻き　・黒豆松葉

造り

河豚叩き　・黒酢鰤　・霧島サーモンズワイ蟹あしらい

台物

薩摩黒牛　豆乳豚骨鍋

温物

ブイヤベース　鯛　カニ爪　烏賊　野菜一式

揚げ物

真鱈白子雲丹揚げ　蟹東寺巻き　青味

酢の物

蟹味噌ムース　加減酢ジュレ　いくら小肌酢漬け　紅白なます

食事

蟹おこわ　三つ葉

止椀

青さ海苔と手毬夫の清まし汁

香の物

柚子蕪　山牛蒡溜り漬け

甘味

慈姑かるかん　白胡麻羹苺

※お料理の画像はイメージです。
※状況によりメニュー、お皿が変更になる場合がございます。

宿泊プラン一覧

※写真はイメージです。

ジュニアメニュー（小学生対象）

お食事内容に関するお問い合わせは8大アレルギー（小麦・卵・乳・落花生・エビ・カニ・くるみ・そば）のみ対応とさせていただきます。
直接ホテルまでお電話でご相談ください。
【代表：0995-78-2621】
御予約時の備考欄・コメント等での変更・ご相談はお受けできません。

※写真はイメージです。
※季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

キッズメニュー（幼児対象）

お食事内容に関するお問い合わせは8大アレルギー（小麦・卵・乳・落花生・エビ・カニ・くるみ・そば）のみ対応とさせていただきます。
直接ホテルまでお電話でご相談ください。
【代表：0995-78-2621】
御予約時の備考欄・コメント等での変更・ご相談はお受けできません。

※写真はイメージです。
※季節や仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

地産地消を取り入れたこだわりの会席料理で、特別な時間をゆったりとした個室でお楽しみください。

和食料理長　園田　博幸

日本の四季が織りなす美しい風景。
大切な方と大切な時を、、、。
美味しいお料理と美味しいお酒でおもてなしいたします。